油炸芋头糕

1
人做过这道菜

简介

油炸芋头糕,广式风味,外酥里嫩,可做早点或当小点心食用。

用料  

大芋头 500克
糯米粉 500克
黑胡椒粉 适量
适量
适量
生抽 适量
芝麻油 适量

油炸芋头糕的做法  

  1. 大芋头去皮切成小丁,然后放油烧热锅,放入芋头丁翻炒2~5分钟,加入一小碗水盖上锅盖焖2~4分钟起锅装盘备用。

    油炸芋头糕的做法 步骤1
  2. 将糯米粉加水拌浆,拌好浆倒一半出来倒入锅里煮沸然后再倒回和未煮过的生浆一起拌匀。

    油炸芋头糕的做法 步骤2
  3. 然后往拌好的浆里放入芋头丁,黑胡椒粉、盐、生抽、芝麻油适量,拌匀即可。

    油炸芋头糕的做法 步骤3
  4. 拌好后浆装盘就可以上锅蒸了,用电磁炉大火1600开蒸。

    油炸芋头糕的做法 步骤4
  5. 水开后调小至1000,蒸上12分钟起锅马上撒上葱。

    油炸芋头糕的做法 步骤5
  6. 待冷却后,倒出盘子切成小块,起油锅开炸。

    油炸芋头糕的做法 步骤6
  7. 炸至金黄起锅装盘即可。

    油炸芋头糕的做法 步骤7

小贴士

1、拌浆时注意浆的浓度,拌的时候过稀时可再加糯米粉,因为糯米粉过粘,不够浓的话蒸好后会粘成一团不好切丁。
2、一定要等完全冷却后再倒出切丁。
3、炸至表面金黄就可起锅,别炸焦了。

油炸芋头糕的留言

关于油炸芋头糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 1 个作品

 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
24 收藏