糖醋肉片

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简介

福州人喜欢有糖有醋的小菜,荔枝肉、糖醋排骨通常是家晏中最受欢迎菜式没有之一。
  每每端上餐桌,总能引发一阵小小的骚动,大人也不顾形象的和小朋友开抢起来,没几下子,一盘就没影了。

用料  

金锣黑猪瘦肉 250克
生粉 少许
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
3汤匙
白糖 3汤匙
葱花 少许
盐、味精

糖醋肉片的做法  

  1. 瘦肉冼净,晾干水份备用

  2. 用生粉、生抽拌均,静置15分钟

  3. 锅里放油,油热后放入肉片翻炒

  4. 炒散后,顺序淋入料酒、生抽、醋、白糖

  5. 继续翻炒,加入盐、味精

  6. 炒至亮色时,起锅,洒上葱花点缀

小贴士

1.在洒料酒的时候,沿着锅边淋一圈,这样酒香分布更均匀
2.米醋、糖等可以根据自己的口味来调整

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