橙汁冻(初级西式面点师课程)

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原文链接,附课堂老师的制作视频。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_97392d2f0101co4g.html

用料  

明胶 10
50
30
橙汁 150

橙汁冻(初级西式面点师课程)的做法  

  1. 明胶、水,熔化,加热

  2. 糖、橙汁,熔化

  3. 1倒入2,拌匀,倒入3个杯子,注意有泡沫多晃一晃,不然成品影响美观

  4. 放冰箱,冷冻40分钟

  5. 取出,杯子隔热水浸几秒,倒扣,脱模,注意不要碎

小贴士

因为太简单,我们没有操作。
 
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