【杰米私房菜】英式洋葱汤

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步骤截图来自《Jamie at Home》

Po主没有在官网找到相应的菜谱,菜谱翻译&成品图参考:http://www.foodnetwork.com/recipes/jamie-at-home/english-onion-soup-with-sage-and-cheddar-recipe/index.html

用料  

黄油
橄榄油
鼠尾草叶
大蒜 6瓣
红皮洋葱 5个
白皮洋葱 3个
小红葱banana shallot 3个
韭葱leek 1根
海盐
黑胡椒
高汤 2升
欧包 8片
切达奶酪 200克
伍斯特郡酱汁 Worcestershire sauce

【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法  

  1. 将三种洋葱洗净切丝

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤1
  2. 将韭葱leek剖成四条,用水清洗干净

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤2
  3. 将洗好的韭葱切成小段,同洋葱丝放在一起

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  4. 将大蒜拍扁备用

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤4
  5. 开火烧热不粘锅,加入少许橄榄油和一块黄油

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  6. 待锅中黄油溶化后,加入鼠尾草叶和拍扁的大蒜

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  7. 之后在锅中加入切丝的洋葱和切段的韭葱。加入少许盐和黑胡椒调味,将锅中食材翻炒均匀

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  8. 盖上盖子,慢炖25分钟。

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤8
  9. 这是25分钟之后的洋葱,已经软化了

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤9
  10. 在锅中倒入高汤,鸡骨或牛骨高汤最好。

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤10
  11. 将锅中食材搅拌一下。开火,盖上盖子炖煮10-15分钟

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤11
  12. 将欧包切片。杰米没有选择新鲜烘烤的欧包,反而选择放置一段时间变干的欧包,变干的欧包能够更好地吸收汤汁

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤12
  13. 在切片的欧包上擦上大量的切达奶酪碎

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤13
  14. 将煮好的洋葱汤分到小烤盅内

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤14
  15. 将步骤13准备好的欧包+奶酪放置在烤盅上

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤15
  16. 再在欧包片表面擦些奶酪碎

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤16
  17. 在奶酪碎上淋几滴伍斯特郡酱汁Worcestershire sauce

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤17
  18. 在几片鼠尾草叶上淋些橄榄油

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤18
  19. 将淋了油的鼠尾草叶摆在奶酪上作为点缀

    【杰米私房菜】英式洋葱汤的做法 步骤19
  20. 烤箱预热(温度并未说明),将盛好洋葱汤的烤盅放入烤箱烘烤1分钟,直到奶酪融化冒泡即可。

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