火锅鱿鱼

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价 格:  ¥28.8/400g
﹛不上火﹜的麻辣滋味 物华天宝 凭那四川人家寻常餐桌的菜籽油 打造出传统与新意交织的非凡美味 我们只做自己敢吃的东西 除了上好的菜籽油和香料 再无其他http://bu2st.taobao.com

简介

野兽派川菜之五十一【火锅鱿鱼】不二食堂
……
我是真的真的好爱鱿鱼
自然Q弹食材的绝对代表
每次火锅串串
必点
老妈前几天又给寄了6罐火锅料
拆了一罐做菜顺便拍照
既然是火锅烧
大胆发挥想象力
荤素随便加
剩下的作料留着
煮面吃啦
爽啊

食材地址:「不二食堂」http://bu2st.taobao.com

用料  

鲜鱿鱼 1只
黄瓜 1根
不二食堂清油火锅料 1/5瓶≈80g
食用油 2大匙
1块
2颗
干辣椒 10颗
花椒 20颗
生抽 2小匙
胡椒粉 1小匙
鸡粉 1小匙
香油 2小匙
白糖 2小匙

火锅鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼切花刀(嫌麻烦就随便切切,反正鱿鱼君怎么都好吃,木哈哈哈~~);黄瓜切大片;蒜切末;姜切片

    火锅鱿鱼的做法 步骤1
  2. 黄金配角登场,不二食堂清油火锅料,提前撕开密封膜,避免手忙脚乱,把鱿鱼给炒老了

    火锅鱿鱼的做法 步骤2
  3. 油可以稍微多一点点,等热,入姜蒜花椒,微炒

    火锅鱿鱼的做法 步骤3
  4. 入鱿鱼和干辣椒(事实证明不用加干辣椒了),炒

    火锅鱿鱼的做法 步骤4
  5. 调味开始:火锅料,鸡粉,生抽,胡椒粉,白糖

    火锅鱿鱼的做法 步骤5
  6. 鱿鱼翻炒至约7成熟,加黄瓜继续炒,起锅前加香油

    火锅鱿鱼的做法 步骤6

小贴士

1.有小伙伴问,是不是要把火锅料先炒香,我的意见是,打开盖子就闻到香味了,不用炒,而且如果油不够的话,反而太容易搞糊,我就没炒
2.干辣椒加不加自己看着办,我觉得下次还是不加的好
3.香油一定一定要最后加,香油在锅里加热,香味很快就没了
4.建议可以留一点蒜末,最后和香油一起加,火锅味更地道

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