意大利总汇PIZZA

简介

自己炒PIZZA酱真好啊~~~~~

用料  

原材料(面饼)
高筋面粉 150克
黄油 15克
盐、干酵母
温水 80毫升
原材料(PIZZA酱)
红熟番茄 2个(中等大小)
洋葱 1/4个
口蘑 4个
意大利综合香料(包括各类干香草碎、海盐等) 3勺
黑胡椒碎、白醋、糖、白酒 根据口味
橄榄油 10毫升
其他配料
培根、萨拉米、火腿、黑橄榄、洋葱、彩椒、马苏里拉奶酪 根据口味

意大利总汇PIZZA的做法  

  1. 黄油软化,加水、盐、干酵母,和面并发酵

  2. 将番茄烫一下,去皮去蒂切成小丁;洋葱切丁,口蘑切薄片

  3. 起锅烧热油,将洋葱丁炒成金黄色,加入番茄炒软,呈略微粘稠状后加入口蘑片,不停翻炒,同时加入综合香料、黑胡椒碎,炒至较干时加入白醋、糖、白酒,重新炒至十分粘稠,盛出放至略凉

  4. 将发酵好的面团取出揉光滑,并擀成厚片,铺在涂满油的烤盘中,并再次发酵(无需全发),然后用叉子在面饼上扎满小洞

  5. 烤箱预热至180℃,将黑橄榄切片、洋葱、彩椒切成圈

  6. 将PIZZA酱均匀地涂在面饼上,撒上一层奶酪碎,用锡纸包裹烤盘底后放入烤箱,180℃上下火烘烤8分钟后取出

  7. 将培根铺在饼上,再撒部分奶酪,入烤箱烘烤8分钟至培根略焦,取出

  8. 将萨拉米肠铺在培根上,再撒部分奶酪,入烤箱烘烤6分钟至萨拉米出油,取出

  9. 将火腿丁、橄榄片、洋葱圈、彩椒圈铺在面上,撒一层奶酪,入烤箱,开热风循环,180℃最后烘烤10分钟

  10. 表面奶酪融化至略微金黄色即可取出,稍凉后切块即可

小贴士

香肠可以随意更换成自己喜欢的种类,还有我这个是九寸方盘的量~~~

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