朗姆葡萄干香草司康

简介

没有低筋面粉又想来点什么配下午茶?还想以极高的成功率快速搞定这份小甜品?司康绝对是初学者、懒人们最好的选择。(注:这份菜谱提供的材料用量可做12个常规大小的司康。)

用料  

中筋面粉 225克
泡打粉 5克-8克
依情况适量,我放了大约3克
细砂糖 60克
含盐黄油 60克
热朗姆酒 15毫升
葡萄干 50克
香草精 2.5毫升
牛奶 150毫升
鸡蛋 约1个

朗姆葡萄干香草司康的做法  

  1. 将泡打粉,细砂糖,盐均匀混合,中筋面粉过筛倒进去,充分混合均匀。

  2. 黄油切小块,倒入混合好的粉内,充分用手抓匀,直到颗粒完全均匀。注意:固态黄油,无需提前软化。

  3. 将葡萄干洗净,浸入热朗姆酒,15分钟后取出并挤出汁液,放入混合好的面粉内。

  4. 将香草精和牛奶混合均匀,分数次倒入面粉内,需边倒入边用硅胶刮刀翻拌均匀,切勿搅,以免面团出筋,

  5. 将面团放入保鲜膜,放入冰箱上层冷藏半小时,使其充分松弛,并变干。

  6. 提前在案板上均匀地洒好面粉或植物油(无味油,花生油不可以)。取出面团,将面团用手按成圆形,高度约为2cm厚。

  7. 此时可开始预热烤箱(220度上下烤),提前在烤盘上铺好油纸,或在烤盘上刷上油。然后按个人喜好将按扁的面饼分成数份,整理出理想的形状。(英式司康多为圆形或三角形。圆形可用手揪出一块面团,按扁,三角形可用刀切,也可以用模具做出好看的形状)

  8. 鸡蛋打均,将蛋液刷在司康的顶部。将您的作品放入烤箱,待司康顶部金黄,便可取出。

小贴士

小贴士全部在步骤内。

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