上海菜饭

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简介

上海菜饭是用青江菜和白米煮在一起焖熟的。青江菜也叫上海青,在上海是不可或缺的菜。鲜嫩的青江菜香和饭香交织在一起,令人百吃不厌。美中不足的是,青菜在电饭锅里焖久了会变黄,卖相差了点。

用料  

青江菜 六株,切碎
火腿 一条,切小丁
大蒜 1瓣
姜末 少许
少许
白米 一杯
骨头汤 一杯
香菇 两个

上海菜饭的做法  

  1. 洗净青江菜,并沥干叶上的水

    上海菜饭的做法 步骤1
  2. 将青江菜叶切碎,菜梗切成条。

    上海菜饭的做法 步骤2
  3. 将火腿和香菇切成丁

    上海菜饭的做法 步骤3
  4. 加油热锅,中火炒火腿和香菇,加入大蒜和姜末,炒出蒜香。然后把火腿和香菇盛出来

    上海菜饭的做法 步骤4
  5. 下青江菜,加少许盐,炒出微微水

    上海菜饭的做法 步骤5
  6. 把青江菜和火腿倒入电饭锅底

  7. 大米提前泡半小时-1小时,将泡好沥干水分的白米倒入锅内拌匀。倒入一小杯排骨汤

    上海菜饭的做法 步骤7
  8. 加盖焖煮20分钟即可。

    上海菜饭的做法 步骤8

小贴士

1.,焖米时,注意汤量略减,青菜会出水。菜越多,汤水就要加的越少。

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