油焖大虾

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用料  

鲜虾 四两
番茄酱
极汁酱油
姜(姜丝 姜片)
淀粉
料酒

油焖大虾的做法  

  1. 先把虾用清水洗一下,放入盆中加姜片、料酒腌一下半小时左右(主要是为了去腥)

  2. 腌制的时候就可以调汁了,番茄酱+极汁+淀粉+水,番茄酱是主角,极汁是为了有些咸鲜的味道少撒一些就可以了,然后加入些淀粉少些水搅拌一下。

  3. 热锅倒油,油温三四成热的时候把姜丝下锅煸炒一下,然后放入虾,小火用油把虾皮煎炸的酥脆一点儿这样可以保证虾肉不会太老(我一般吃虾都不吐虾皮的)

  4. 等到虾全部变了颜色 就把调好的酱汁下锅,翻炒均匀。装盘上菜~

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