木糖醇全奶红豆餐包

简介

这个方子来自楠风的鲜奶红豆包http://www.xiachufang.com/recipe/127339/
因为家里老人血糖高,且不大喜欢黄油的味道,因此油和糖做了减量,黄油换做玉米油,出来后味道依然很好,有浓浓的奶香。

用料  

高粉 500g
低粉 120g
玉米油 45g
牛奶 300g
淡奶油 18g
鸡蛋 2个
木糖醇 30g
安琪酵母 5g
5g
红豆沙 适量

木糖醇全奶红豆餐包的做法  

  1. 所有材料揉至均匀上劲儿,室温发酵至2-2.5倍大小

  2. 发酵好的面团,分割成大约45-50G/个,松弛15分钟

  3. 每份面团裹适量红豆沙,像裹馒头一样收口,翻过来在面板上戳一下,搓圆,放置一边二次醒发到2倍大。

    木糖醇全奶红豆餐包的做法 步骤3
  4. 醒发好表面涂上全蛋液,撒芝麻(根据喜好)。

    木糖醇全奶红豆餐包的做法 步骤4
  5. 烤箱预热180度,中层,上下火,20分钟出炉

    木糖醇全奶红豆餐包的做法 步骤5

小贴士

红豆沙是自己做的,红豆煮熟用料理机打碎,熬煮至喜欢的粘稠度,温度降下来拌上少量蜂蜜。注意熬煮时一定要小火且不停翻拌,否则容易糊锅。
因为平时比较忙没空做,早餐用的无糖包一气儿烘了两炉共24个(34L的烤箱哦),配方量比较大,可以同比减少。
这个糖量做出来口感不甜,奶油量小,玉米油不仅减量还不似黄油浓郁,小孩子估计不会喜欢,但孝敬老人绝对是首选哦!

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