玉米面搅疙瘩

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人做过这道菜

简介

北方吃法

玉米面搅疙瘩诞生于困苦的日子里,陪伴着农民走过了艰难的岁月。
其实现在对于顿顿有鱼肉、煎炒烹炸的人间偶尔吃一顿搅疙瘩,这清淡的饭食对身体大有益处。更重要的是它会唤起你逝去的儿时记忆,牢记过去,更加珍惜今日的幸福生活。

搅疙瘩做好后,必须炸上一碗辣椒或者捣头蒜,在蒜泥里放上醋就这吃。
吃疙瘩你只管大口大口的吃,爱吃辣椒的,就着辣椒吃,或者放上蒜泥吃。吃一会儿就会大汗淋漓,那畅快淋漓的样子既好笑又让人生
出许多感慨“农民的日子好糊弄”

玉米面疙瘩的原料 2013新鲜玉米面都可以在这里买到http://shandaner.taobao.com

用料  

新鲜玉米面 250克
面粉 一小把
新鲜窝瓜 300克

玉米面搅疙瘩的做法  

  1. 将家里长得纯天然窝瓜洗净

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤1
  2. 去籽

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤2
  3. 将切开的窝瓜块擦成细丝

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤3
  4. 将细丝放进锅里,搁上少量盐 放上适量水

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤4
  5. 选新鲜玉米面和白面粉少许即可
    为的是玉米面疙瘩有一定的粘性

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤5
  6. 在上面均匀铺上一层2-3公分厚的玉米面

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤6
  7. 一切妥当后,盖上锅盖儿。

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤7
  8. 等热气上来算时间,十来分钟后,掀开锅盖
    用筷子顺一个方向搅动

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤8
  9. 只搅的每个窝瓜丝上都沾上面成为块状为止。

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤9
  10. 香喷喷的玉米面疙瘩就做成了!

    玉米面搅疙瘩的做法 步骤10

小贴士

搅疙瘩的技术要领
1、 水、菜、玉米面三者的比例要恰当。生手特难掌握。水太多了会搅的很软,水太少了会搅不熟

2、 火候、文火、旺火要掌握的恰到好处以免糊锅(一般做好后都一层饹馇在锅底,铲下来吃很香)  

3、 可分两次搅也可分一次搅成

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