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脆炸乳鸽
脆炸乳鸽
9
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粤私厨-Don
技法：炸
味型，咸，香，脆
用料
鸽子
炸皮糖水，醋，水，麦芽糖，生粉
酸梅
脆炸乳鸽的做法
鸽子去内赃洗净，用卤水汁浸热，用炸皮
糖水
淋上皮，风干1-4小时，用150度油温炸各自皮大红即可。
炸水加生粉桨，加食粉小许，拌匀起泡，各自滚动粘上脆水。
参照这个菜谱，大家做出 9 作品
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该菜谱发布于 2013-12-14 14:47:58
309 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。
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脆炸乳鸽的答疑
0384_vpy7
2017-04-07
1
赞
老师你好，什么是炸皮水呀
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粤私厨-Don
