黄鳝起骨，切段，姜片，葱条料酒腌制。
青红椒切段片，豆豉磨蓉加小许水
黄鳝拉油，青红椒段飞水。
冷锅爆料头，下青红椒段炒香，下黄鳝，调基本味，麻油，胡椒粉，料酒，豆豉水，翻炒均匀，打小许薄芡，尾油即可。
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粤私厨-Don
