皇家巧克力

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简介

这皇家巧克力

用料  

1.巧克力慕斯
4个蛋黄
300g 黑巧克力
550g 液体奶油 (35%fat)
40g 糖
3tsp 水
2.Praline Puff(可不加)
2tsp praline
100g feuilletine crep
3.巧克力饼底
4 鸡蛋
100g 糖
100g 面粉
80g 黑巧克力
20g 牛油
4.巧克力gel外层
10g gelatine
3tsp 水
1/2 cup 水
1/3 cup 重奶油
1/3 cup 糖
4 tbsp 葡萄糖
1/2 cup 可可粉 (无糖)

皇家巧克力的做法  

  1. 把1混合

  2. 把2混合

  3. 把3混合后,放置 355’c 的烤箱,烤8-12分钟

  4. 把烤好的

  5. 把饼的第二层盖在第一层上。把剩下的1倒在第二层上。铺平。

  6. 放入冰箱,隔夜

  7. 第二天早上,可以把4浇到

    皇家巧克力的做法 步骤7

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