烤全鳟鱼

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简介

我承认我拍照水平有很大的提升空间……相机没电了用手机拍的(不要再给自己找理由了!),嘿嘿,不过味道不赖。这次用烤的,没有上次煎的土腥味重,不知道为什么,而且这次香料也没上次放得多呢。
摘改自finecooking之Whole Smoked-Grilled Mountain Trout,2-3人份。http://www.finecooking.com/recipes/whole-smoke-grilled-mountain-trout.aspx

用料  

鳟鱼 1条
柠檬 2 片
美乃滋 1/8 cup
干百里香 1 tsp
干迷迭香 1 tsp
干牛至 1 tsp

烤全鳟鱼的做法  

  1. 鱼的表面和里面都用美乃滋抹匀

  2. 鱼肚里塞入柠檬片和香草,腌制4小时(我才腌了1小时,来不及了)

  3. 上烤架烤至表皮香脆、鱼肉熟透

小贴士

很简单吧……这个不是用烤箱烤的,用的是电烤炉,原食谱还有木头熏烤,肯定更好吃。家里什么都没的,可以去超市买带条纹的铁盘,也可以有类似的效果。

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