蓝莓幕斯杯

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用料  

淡奶油 200克
糖蓝莓果酱 70克
糖粉 20克
新鲜蓝莓 适量
吉利丁粉 10克
冷水 30克

蓝莓幕斯杯的做法  

  1. 淡奶油加糖打至五分发,即刚刚出现纹路,但很快会消失的状态

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤1
  2. 加入蓝莓果酱

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤2
  3. 搅打均匀,此时淡奶油为六分发状态,即出现纹路不会马上消失

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤3
  4. 10克吉利丁粉加入30克冷水中充分浸泡,然后微波30秒至透明,坐于冷水中冷却至28度以下,加入奶油盆中

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤4
  5. 用刮刀拌匀,将慕斯糊装入透明慕斯杯中,此份量可装四杯,然后送入冰箱冷藏2小时以上

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤5
  6. 最后将冷藏凝固后的慕斯取出,表面装饰上蓝莓果粒、小薄荷叶以及插牌即可

    蓝莓幕斯杯的做法 步骤6

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