条纹肉松蛋糕卷

简介

为心爱的人做爱吃的糕点,是最开心的事!

用料  

低筋面粉 60g
鸡蛋 3个
牛奶 45ml
白醋 适量
肉松 适量
可可粉 适量
色拉油 35ml
砂糖 50g
沙拉酱 适量

条纹肉松蛋糕卷的做法  

  1. 准备好材料。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 可可粉取适量备用。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离后分别盛于干净的容器中。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 20克白糖倒入蛋黄中,充分地搅拌至白糖溶解。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 油分次加入拌匀。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 再倒入牛奶拌匀。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 食材充分混合均匀后,筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 蛋清中滴入3滴白醋,再加入10克白糖。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 电动打蛋器打至呈比较大的气泡状时加人10克白糖,继续打发。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 搅打至蛋清较为细腻变小泡泡的时候再加入10克白糖打发。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 搅打至将打蛋盆倒过来蛋白霜不会流出,打电器提起时蛋白霜的顶部尖角处还有少许弯钩即可。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 此时将烤箱预热180摄氏度,把1/3打发好的蛋白,舀到蛋黄糊里,用刮刀上下翻版均匀。(切记不可划圈,以免消泡)

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 再把剩下的蛋白全部倒入蛋黄液中再次上下翻拌均匀即可。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 拌好的蛋糕糊倒入垫有油纸的烤盘中,用刮板将表面刮平,然后将烤盘在桌面敲打几下使大的气泡破裂。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 此时盆内还有残余的蛋糕糊,加入可可粉,搅拌均匀

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 用刮刀把可可糊随意的滴在蛋糕糊上。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 送入烤箱中180度上下火中层烤约18分钟后出炉.

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 烤好的蛋糕倒扣在烤网上。然后撕去底部的油纸,让其放凉。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤18
  19. 在蛋糕下面垫上一层油纸,再切去四边,将沙拉酱涂抹均匀后撒上肉松。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤19
  20. 用擀面杖卷着油纸卷起,放冰箱20分钟定型,再切块。

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤20
  21. OK

    条纹肉松蛋糕卷的做法 步骤21

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