紫薯苹果塔

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简介

第二次做塔,已经没有第一次的兴奋劲儿了,小创新了一把,家里能用的上了,馅儿是紫薯和苹果,给小伙伴的生日小甜品,拍照水平欠佳,但味道是杠杠滴!

用料  

低筋面粉 150g
鸡蛋 一枚
奶酪 两片
黄油 40g(用作面团),20g(炒水果)
少许
30g
苹果 一只
紫薯 大约250g左右
淡奶油 200ml

紫薯苹果塔的做法  

  1. 面粉、盐、糖过筛混合、黄油软化后加入,收液加入(留些许稍后用来刷塔的表面),混合用手抓成团即可,无需多揉。放入冰箱冷藏30分钟待松弛。

  2. 起一锅,加黄油,小火将已经切丁的苹果和紫薯下锅炒软,喜甜者在炒制中加入少量糖。

    紫薯苹果塔的做法 步骤2
  3. 淡奶油加芝士(切丁)打发,加入少许低粉,增加粘稠感。

  4. 面团拿出擀成塔皮,0.5CM厚度即可,盘中铺层锡纸(为了好脱膜),面饼铺入盘中(我用的8寸盘),用叉子扎出孔来,整出形来,将多余边裁出,稍后备用。

    紫薯苹果塔的做法 步骤4
  5. 将3的芝士奶油铺入盘中。

    紫薯苹果塔的做法 步骤5
  6. 再将果丁馅均匀铺入饼上,表面 撒上一层杏仁片。

    紫薯苹果塔的做法 步骤6
  7. 把面饼边儿多出来的面擀成条,交织铺于塔顶,并刷上剩余蛋液。

    紫薯苹果塔的做法 步骤7
  8. 烤箱预热后,放入,220度烤10分钟左右,待表面上好金黄色后,转为180度烤15分钟,出炉,整个烤的过程中注意火候。

    紫薯苹果塔的做法 步骤8

小贴士

可以尝试铺馅儿的时候一半苹果丁一半紫薯丁,不要像我全混合在一起铺了,冰水两重天的赶较应该很美。

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