番薯糖(水)

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人做过这道菜

简介

小时候阿公把番薯糖水誉为圣品,我是客家人,所以阿公总是用家乡话说,如果你乖乖的,就有番薯糖奖励。我到很大了才意识到这个是番薯糖水。阿公去世以后,再也没有吃到相似的味道。所以在这个没法回国的冬天,我决定做番薯糖。虽然只能凭借记忆当中的味道来做出一个自己的菜谱。

用料  

番薯
冰片糖

番薯糖(水)的做法  

  1. 把番薯去皮切块,稍微泡一下之后,用厨房用纸把番薯上的水吸干

    番薯糖(水)的做法 步骤1
  2. 生姜切片,锅里加油,放生姜和番薯进去炒一炒。

    番薯糖(水)的做法 步骤2
  3. 另外一个锅子把水煮好。把炒好的番薯倒进锅子里,再加几片姜,慢慢煮。

    番薯糖(水)的做法 步骤3
  4. 番薯煮到软烂以后,把冰片糖放进去(我没有冰片糖所以放了冰糖和红糖),再稍微煮一煮就可以出锅啦!

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