蛋白核桃饼干(榛仁亦可)

简介

这个在德国叫做Makronen,是一种经典的圣诞饼干,我学会的第一种饼干,超省力,超好吃。但是但是,过了五六年,我今天才意识到,德国老太太发黄的手抄本上的这个东西,原来就是高端洋气的马卡龙啊!好吧,马卡龙说自己比人家少个O什么的,但其实德语里就是一样的,而且说实在的,从原料看也没啥大区别的。。。我朴实无华,我疙疙瘩瘩,但是我一样好吃!省力!消灭蛋白舍我其谁!

用料  

蛋白 2只
白糖 70g
核桃碎 100g

蛋白核桃饼干(榛仁亦可)的做法  

  1. 蛋白分次加糖,打至硬(尖角不倒)

  2. 拌入核桃碎,拌匀

  3. 烤盘垫烘焙纸,用勺子把糊糊一团团舀到纸上,中间留点空隙,烤起来会发的

  4. 150度40分钟左右,看饼干稍变米色,就可以了

小贴士

1。同样分量的果仁都可以用,榛仁啊椰丝啊都可以。如果买来整的核桃仁,可以放在口袋里用擀面杖敲碎,不要太碎,块块大一点好吃。事先炒香就更好罗!
2。这个方子大概是一烤盘的量
3。关于糖量,我已经把德国方子里的量减掉三分之一了。。。

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