无油版红烧鸡翅！
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人做过这道菜
闫小石
这个是根据做卤蛋时的配料，改良来的，因为做卤蛋时剩下的料，怕浪费就做了此款鸡翅，意外的非常好吃，比用炒糖色还要好吃，而且无油健康，无烟，做完后比较好收拾。里面添加的菜可以自由变换，只要可以想到的爱吃的都可以添加，接下来用此方子还卤了豆皮、香菇、海带，味道那是真真的好啊
用料
| 鸡翅 | 2斤左右都可以 |
| 土豆 | 一个大个的（切小块） |
| 胡萝卜 | 两根小的（切小块） |
| 八角（酱汁用） | 3个 |
| 花椒（酱汁用） | 20粒左右 |
| 桂皮（酱汁用） | 1根7厘米左右的长度 |
| 山楂（酱汁用） | 1颗（可以让肉更加入味） |
| 丁香（酱汁用） | 2片 |
| 干辣椒（酱汁用） | 4颗（依个人口味） |
| 生抽（酱汁用） | 100ml |
| 老抽（酱汁用） | 50ML |
| 冰糖（酱汁用） | 两小把（大概30克左右） |
| 盐（酱汁用） | 依个人口味酌情添加 |
| 水（酱汁用） | 1000ml左右 |
无油版红烧鸡翅！的做法
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先将鸡翅冷水下锅，水沸腾后，将鸡翅捞出（不要粘到血沫），控干水份备用
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另起一个锅（最好是铁锅，味道会更香，将备好的酱汁放进去大火烧开，转小火大概30分钟左右，放入盐（依个人口味酌情添加）。此时酱汁承有点粘稠的状态，这样就算是熬好了
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将刚刚焯好的鸡翅下进熬好的酱汁里，大火烧开后转小火，大概熬20分钟左右（其他的肉类如排骨或猪蹄熬制的时间就要长一些），
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然后用筷子扎一下鸡翅觉得熟透了，再把喜欢吃的菜下进去，我放的是土豆和胡萝卜（还可以放香菇、山药等，依个人口味，切记切小块）。大概在煮个10多分钟，翻一下，收汤就可以了
小贴士
鸡翅同样也可以换成排骨，五花肉，猪蹄都可以，味道是一样的（但是所有的肉类都要提前先煮好，再熬酱汁时水量也要依据放的材料酌情添加，像猪蹄一类需要长时间熬制的就多放些水，然后多放一颗山楂，这样有助于肉质快速的烂呼）切记在熬制酱汁时开始大火的时候要顺时针的搅拌，以便冰糖更好的融化。
