凉拌金针菇

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简介

话说冬天虽冷,面对美食,一切都是浮云~

用料  

金针菇 一捆
胡萝卜 一根
少量(因人而异)
白糖
白醋
味精 少许
生抽 少许
味极鲜 少许
蒜蓉酱
花椒
食用油

凉拌金针菇的做法  

  1. 金针菇洗净沥干,根根分明。 可以泡在水里边洗边分 ,速度快些。

  2. 胡萝卜洗净去皮,切丝。家里有刨刀工具更快。

  3. 金针菇、胡萝卜焯水过冷水。 可以等水开的时候放入金针菇,然后水再次开的时候捞起,直接冷水冲凉。胡萝卜也是如此。

  4. 备底料,白糖、白醋、味精调味 ,醋可以分次加入。放入金针菇、胡萝卜,搅拌均匀

  5. 铺上蒜蓉酱,(家里没蒜了,所以拿这个代替,不然可以用蒜末+辣椒),再根据需要放入适量生抽和味极鲜(够咸了的话就不要放了)

  6. 热锅,放入花椒爆一下,倒入食用油,爆出香味,油热冒烟后就把油倒在蒜蓉酱上。

  7. 最后再搅拌均匀 ,装入密封罐里就好啦。

小贴士

金针菇滚开后就起锅,老掉不好吃。

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