泡椒凤爪

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看电视的时候吃上一口,想到了汪涵的那句广告词:“那酸爽”。百吃不厌,越辣越过瘾.

鸡爪胶原蛋白高,女生们可以多吃吃。

用料  

新鲜鸡爪 1斤
花椒 1把
泡椒(小米椒) 1袋
胡萝卜 1根
少许
凉水
少许
料酒

泡椒凤爪的做法  

  1. 新鲜鸡爪洗干净

    泡椒凤爪的做法 步骤1
  2. 把鸡爪用剪刀或者刀去掉指甲

    泡椒凤爪的做法 步骤2
  3. 锅中加适量水,放十几颗花椒和料酒,煮沸(花椒在煮的时候会散发出香味,而且可以起到去腥去油腻的作用)

    泡椒凤爪的做法 步骤3
  4. 准备好小米椒,小米椒的水一定要留着,这是一个做泡椒凤爪的关键东西。胡萝卜切片

    泡椒凤爪的做法 步骤4
  5. 等水煮沸,把鸡爪放入。煮10-15分钟。(用一个筷子能穿过就行,不要煮的过久,否则泡好后吃起来就不脆了)

    泡椒凤爪的做法 步骤5
  6. *关键*把煮好的鸡爪用凉水不停的冲洗,冲洗到鸡爪表面没有任何油渍,如果有油泡出来的鸡爪会起白。只有洗干净这样泡完后吃起来清脆爽口

    泡椒凤爪的做法 步骤6
  7. 把洗好的鸡爪斩断,我是一个鸡爪切成三块

    泡椒凤爪的做法 步骤7
  8. 泡椒连同泡椒水倒入

    泡椒凤爪的做法 步骤8
  9. 倒入胡萝卜和姜片,放入少许盐(泡椒水本来就要盐味)

    泡椒凤爪的做法 步骤9
  10. 倒入凉的白开水淹没鸡爪,加入少许白醋

    泡椒凤爪的做法 步骤10
  11. 装入封闭的瓶中,铺上保鲜膜,盖好瓶盖做好封闭。放入冰箱一天后就可以吃了。如果觉得不够入味可以多放两天再吃

    泡椒凤爪的做法 步骤11
  12. 吃的时候用筷子夹出来,筷子一定要没有油

    泡椒凤爪的做法 步骤12

小贴士

1.醋可以中和辣椒的酸味,也可以让鸡爪变得爽脆

2.鸡爪煮好后一定要多冲水洗干净,这是泡椒凤爪的成败步骤

3.吃的时候用筷子夹出来,筷子一定要没有油,别让泡鸡爪的水有油,否则很容易坏了

4.不要多放盐,放的时候边放变尝。否则放多了鸡爪会很咸的。

5.不能吃辣的最好泡了一天就吃,会越泡越辣,越来越入味

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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泡椒凤爪的答疑

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