想家了の丸子汤

简介

洛阳孩子呢,童年的记忆大多和汤有关...丸子汤啊,羊汤啊,牛肉汤啊,不翻汤啊...

嗯,别的暂时不会做,用仅有的材料DIY丸子汤咯,明天午饭。

用料  

想家了の丸子汤的做法  

  1. 和面做饼...时差党买的是自发粉,加了鸡蛋、葱花、五香粉、水搅拌成糊

  2. 不粘锅里倒入少量油,烙成薄饼后切成丝(哈哈,我切成条了,饼也烙的厚了)

  3. 煮锅里倒入少量水,加入大料一颗,盖盖煮沸。

  4. 烧水的同时,肉剁成肉馅,用手捏成丸子。重新打一个鸡蛋,打散搅匀,加入少量纯面粉,搅拌均匀后放入丸子们滚一滚。(注:肉馅可以根据口味先腌过再做成丸子)

  5. 把滚过鸡蛋面粉糊的丸子放入热水中汆熟捞出待用。(汤不要倒)

  6. 重新拿一个锅子,倒入少量油,油热后加入葱花、蒜沫及大料的一个角爆香。

  7. 加入手撕过的白菜、切好的鲜炸豆腐(哈,这个我是中超买的),翻炒后加入汆丸子的汤、丸子、醋、生抽(少量哇!!!)、盐(同少量,尤其是如果肉先腌过)、鸡精、料酒。所有调料搅拌均匀后,盖盖煮三分钟,即可出锅。

小贴士

肉啊,嗯,我木有腌这一次。。。。不知道先腌会是神马味道。。。。

好吧,其实不能算是正儿八经的丸子汤,味道不一样嘛,而且木有粉丝。不过,哈哈哈哈哈,还是有熟悉的味道,好嗨森。

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