罗汉乱炖

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简介

取手边应季之菜,混于大锅内,久炖而成,卖相虽然不美,味道却香浓四溢,满足众人口味。初冬时节,取秋收冬储的芋艿、打过霜的大白菜,以台蘑提味,台蘑香味浓郁,适合长时间烹饪,最后香味渗透到芋艿中,一咬就出汤的冻豆腐里。。。
冬天的白菜真是太美味了

用料  

大白菜 四五片
小芋头 五六个
粉条 一把
台蘑 30g
冻豆腐 一碗
1小匙

罗汉乱炖的做法  

  1. 台蘑用水泡软洗净,大白菜用手掰成块,芋艿去皮切滚刀块,粉条泡软待用

    罗汉乱炖的做法 步骤1
  2. 锅烧热下一点油,放入切好的芋头炒一下,接着下白菜梆同炒,加水没过菜

    罗汉乱炖的做法 步骤2
  3. 水开后,投入台蘑、冻豆腐和粉条,盖上锅盖改小火炖20分钟,放入白菜叶和盐拌匀,再炖5分钟即可出锅。

  4. 这次用的是台蘑,产地在山西五台山地区,香气浓郁。之前也用红菇炖过,口味清甜,每种蘑菇都有不一样的香气呢

    罗汉乱炖的做法 步骤4

罗汉乱炖的留言

  • Janine1956  2年前  
    0
    芋艿咋去皮啊?
    作者回复 2年前  
    削皮刀

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