椰汁山药

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简介

前几天在外面吃饭吃到的这个,觉得还八错,于是周末果断从@北京有机农夫市集 买了根山药回来,今天中午想起来就山寨了一把~过程很简单,味道很不错哈~~

山药是@跃明美田农场 哒,实在是香滑脆嫩~~上次用这个山药炖羊排也很好吃~~回头发那个菜谱~~~

我觉得椰汁里稍微放点炼乳更甜一点可能会更好,下次试~~  
   
也考虑过直接用椰汁煮,不过那样的话就没有过凉水这个步骤了。。。口感会不脆。。。于是放弃这个想法。。。谁感兴趣可以试试~~  煮过的椰汁应该会更浓郁~

用料  

山药(用那种粗一点的) 1根
枸杞 一小撮
椰汁 1罐

椰汁山药的做法  

  1. 山药去皮切滚刀块

  2. 加入沸水中小火煮十七八分钟左右,出锅前把枸杞丢进去少煮一会儿

  3. 枸杞和山药一起捞出,过凉水~~控掉多余的水分

  4. 丢到冰镇的椰汁里泡上,放入冰箱冷藏

  5. 好了可以吃啦~

小贴士

山药煮的时间跟根据切的大小块调整,基本要十五六分钟吧。。。煮的时间短在浸泡椰汁的时候不容易进味,煮时间长了太软烂口感不好,试着调整把握吧!

冷藏的时间我觉得至少要大半天才入味,晚上做了第二天白天吃应该更好!

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