广式腊肉

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广式腊味从小开始吃,冬天最喜欢吃腊味煲仔饭,天寒地冻,吃完暖暖的。

用料  

带皮五花肉 5斤
50克
汾酒 90克*2
生抽 90克*2
50克*2
姜汁(去渣) 90克*2

广式腊肉的做法  

  1. 五花肉洗干净,擦干水,晾干

  2. 五花肉均匀抹上盐,挂在通风处晾干

  3. 生抽,糖,酒,姜汁混合,放进肉腌12小时,中间翻一下,以腌均匀

  4. 挂起来风干12小时

  5. 再用上面的量,把生抽,糖,酒,姜汁混合,再腌12小时

  6. 挂在通风处,风干7一10天

    广式腊肉的做法 步骤6
 
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