西班牙海鲜饭

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简介

怀念在西班牙吃的三顿海鲜饭,这里又吃不到那个味道,于是自己动手丰衣足食

用料  

大米
大虾 蛤蜊 鲜鱿鱼(也可自选海鲜)
洋葱 番茄 红椒 胡罗卜 青豆 蒜泥
高汤 番红花(我用的藏红花)
欧芹、迷迭香碎、一个柠檬
白葡萄酒(其他酒也可代替)

西班牙海鲜饭的做法  

  1. 大米浸泡半小时,一小锅高汤加番红花煮开至金黄色

    西班牙海鲜饭的做法 步骤1
  2. 所有海鲜加姜、白葡萄酒(没有白葡萄酒我用的伏特加)分别爆炒至八成熟备用

  3. 洋葱、番茄、红椒、胡罗卜爆炒加蒜泥、少量欧芹及迷迭香碎、番茄酱、酒,之后加泡好的大米翻炒入味

  4. 倒入煮好的高汤没过大米即可,汤要足但不能太多,大火煮开转小火盖锅盖焖20分钟左右,开锅摆入海鲜压入米中一些,撒青豆,欧芹碎,关火焖15分钟

  5. 摆柠檬上桌,一盆金灿灿的海鲜饭淋柠檬汁,再搭配一盘橄榄油沙拉菜,就很正宗了

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