蒲烧鳗鱼饭

8.0
综合评分
大家对这个菜谱的评价(88 份)
好极了
56
挺好
21
一般
2
441
人做过这道菜

简介

去日本旅行的时候,正赶上日本今年的鳗鱼减产,所以很多店铺都取消了鳗鱼饭的销售,有售的餐厅,价格也提高了不少。但是尽管如此,那天在伏见稻荷大社,多仔冲到山顶看风景的时候,我和澄澄则偶遇了那家有着450年历史的御用餐厅,看着门口放着的蒲烧鳗鱼,虽然已经吃的肚子圆圆的我们,仍然没有抵挡住诱惑。
一份鳗鱼饭,被端上桌子的时候,人就被一种瞬间的满足感击中了。
回到新西兰之后,突然特别想吃鳗鱼饭,几家餐厅做的鳗鱼饭都不合口味,要不就是给料不足,要不就是口味不正,一转念,还不如自己在家做个山寨版的呢。就跑到日本超市买了条冷冻的蒲烧鳗鱼,除了自带的鳗鱼汁儿,自己还调了一些调味汁儿,浇在鳗鱼和米饭上,绝对够味,不太能吃米饭的人都能多吃两碗米饭。

用料  

蒲烧鳗鱼 1条
紫菜丝 1小匙
熟白芝麻 1小撮
香葱 1/2棵
酱油
白砂糖
料酒

蒲烧鳗鱼饭的做法  

  1. 准备超市冷柜里出售的蒲烧鳗鱼一条,将连带的鳗鱼汁剪下来。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤1
  2. 将鳗鱼的外包装去除,放在微波炉可用的容器上,高火叮2-3分钟(根据包装提示)。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤2
  3. 香葱切葱花。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤3
  4. 锅内放适量油,倒入酱油,白砂糖和料酒煮开,略微浓稠之后,关火备用。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤4
  5. 将米饭盛入碗里。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤5
  6. 将微波炉叮好的鳗鱼切段,铺在米饭上。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤6
  7. 浇上鳗鱼汁,撒上紫菜碎,白芝麻和葱花。

    蒲烧鳗鱼饭的做法 步骤7

小贴士

1,一般市售的鳗鱼自带的鳗鱼汁儿量不够,所以可以自行在家用家常的一些调料--酱油,白砂糖和料酒调成鳗鱼汁儿,浇在鳗鱼和米饭上,很开胃,特别下饭。

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