DIY——红烧肉

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简介

一碗红烧肉能让人想起家的味道,下面就是红烧肉的家常美味做法。
五花肉要尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。

用料  

DIY——红烧肉的做法  

  1. 1、准备食材。
    2、五花肉洗净后切成3cm见方的块儿,葱姜改刀切小。
    3、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。
    4、锅烧热后倒入油(约60ml),调成中火,放入冰糖。

    DIY——红烧肉的做法 步骤1
  2. 5、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。
    6、马上把炒好的五花肉放入,然后倒入料酒、酱油,放入葱段和姜片翻炒均匀。
    7、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。
    8、转大火将汁全部收干关火即可。

    DIY——红烧肉的做法 步骤2

小贴士

这倒料理我自己也经常做来吃,可以算家常菜,也可以算一道大菜,拿得出手!
而且做法也挺简单的,只是对初学者来说,火候要多注意。
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