无油无蛋奶椰浆杯子蛋糕

简介

用椰浆制作的杯子蛋糕/马芬,口感厚又细腻,清淡的椰子味道和缤纷的点缀配咖啡做早餐再美妙不过了。

以下是6个中型杯子的量,每个大概200-250卡左右(依照椰浆浓度和点缀的干果量而定)

用料  

低脂椰浆 200g
低筋面粉 200g
50g
糖/蜂蜜 40g
泡打粉 2大勺
装饰干果(随意)
装饰椰丝(随意)

无油无蛋奶椰浆杯子蛋糕的做法  

  1. 容器内低筋面粉过筛,加入泡打粉和糖混合均匀。

  2. 再倒入椰浆、水混合至无干粉,倒入模具中,再点缀上干果和椰丝。

  3. 放入预热好的烤箱 170度20分钟。用牙签插入蛋糕内,如抽出后没有粉浆就烤好了。

小贴士

椰浆尽量选择低脂的热量低的,但别用椰汁代替。

烤好后用塑料袋或保鲜膜罩上再放凉,可让糕体湿润柔软。

吃不了要冷冻起来,再吃之前拿出来自然解冻几小时或一夜。然后150度烤5分钟就够了。

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