传统风味罗宋汤(大家都说好!)

简介

罗宋汤,搞定上至八十岁老头老太,下至六七岁黄口小儿。

一道经典风味罗宋汤,家庭聚会上一端出来,香气四溢色泽艳丽,全家喜气洋洋,你一勺我一碗,赞不绝口,共享天伦之乐。

罗宋汤单喝,完美!
搭配炸鸡翅或椒盐鸡翅,完美!
搭配黄油煎牛排并附上蒜蓉面包佐以一杯清香的柠檬果酒,完美!

独乐乐不如众乐乐,让我们一起来研究这道令人垂涎的罗宋汤食谱吧!

用料  

肉类:
牛肉(白腩最好了) 1斤半~2斤(爱吃就多放些)
方腿 1斤左右(分量自己斟酌)
菜类:
大洋葱头 1个
红萝卜 2个
土豆 2个
牛心菜 1棵
番茄(做番茄酱用) 3个
调味料:
满满3小勺

传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法  

  1. 【料理牛肉】
    •解冻牛肉。
    •切牛肉成易入口小块。
    •将牛肉扔进开水中焯水。
    •待牛肉颜色变深(如图),捞出。
    •洗净牛肉,换一锅冷水,把牛肉丢进去,小火炖。
    •水烧开后转小火炖2小时以上,将牛肉炖烂。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤1
  2. 【料理番茄】
    •番茄洗净,切丁。
    •新拿一个锅,将番茄丁与切出的汁水一同倒进去,开中小火。边烧边捣,待捣成酱(如图)。关火,放一边。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤2
  3. 【料理土豆、红萝卜、洋葱】
    •土豆、红萝卜、洋葱切条(如图)。
    •把它们丢入已炖烂的牛肉内,中火,待烧开,转小火,炖着。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤3
  4. 【料理牛心菜】
    •牛心菜切丝。
    •新拿一个锅,倒点油,倒入牛心菜,大火翻炒至半生半熟(如图)。
    •待土豆、红萝卜和洋葱炖得有些酥了,便把牛心菜也扔入牛肉锅中,一同小火炖。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤4
  5. 【料理方腿】
    •方腿切条。
    •扔入牛肉锅中,继续小火炖(如图)。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤5
  6. 【料理先前做好的番茄酱】
    •将其全部倒入牛肉锅中(如图),仍旧小火炖。
    •加盐,按这次的量加满满3小勺盐。
    •筷子搅一搅,尝一尝咸淡,闻一闻香味,瞧一瞧色泽,觉得差不多了便出锅吧。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤6
  7. 【出锅】
    •盛这样一碗,一锅子罗宋汤一家五口可以吃两顿。

    传统风味罗宋汤(大家都说好!)的做法 步骤7

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