萝卜排骨汤

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人做过这道菜

简介

其实一块排骨,被很好利用可以有很多种吃法。我会在接下的四个文章里介绍我的这一块骨的四种吃法,分别是【萝卜排骨汤】,【糖醋排骨】,【焗排骨】,【土豆炖排骨】。

     俗话说“冬吃萝卜,夏吃姜”。广东人爱煲汤,煲一锅汤暖你的胃。广东人煲汤是一绝,他们都喜欢饭前先喝碗汤。并且通常是早上起来煲汤晚上喝,所以汤是最营养的东西。像对于我这种胃不要的人来说,汤无非是最好的补品。
    
     这个季节正是吃萝卜的时候,这个时候的萝卜不老,不会吃起来像吃一层皮。当季当然要吃当季的食物。

用料  

排骨 150g
萝卜 一根
玉竹片 3-4片
淮山片 2-3片
白醋 几滴
枸杞

萝卜排骨汤的做法  

  1. 排骨先过血水

    萝卜排骨汤的做法 步骤1
  2. 把过水的排骨放入砂锅里,然后放入姜片,玉竹片,淮山片。倒入适量的水。

    萝卜排骨汤的做法 步骤2
  3. 放入几滴醋,可以提取骨头里的钙质

    萝卜排骨汤的做法 步骤3
  4. 先大火滚开,等滚开后转入小火。煲2-3小时,汤才会营养。

  5. 萝卜去皮切块,放入。将火转入中火,然后接着在煲上半小时。将萝卜完全炖熟。

    萝卜排骨汤的做法 步骤5
  6. 出锅前撒上葱花,枸杞,和适量的盐即可。

    萝卜排骨汤的做法 步骤6

小贴士

醋可以帮助骨头提取钙质

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