简易版糖醋排骨

简介

向来比较懒,总会像用省事的办法做。别人都会觉得做糖醋排骨很麻烦,但是对我来说就是省事的一道菜。当然糖醋排骨也是一道家宴客最大小通吃的菜,咱们用省事的方法也不能把做的难吃。

     小的时候妈妈每次只有家里来客人的时候才会做糖醋排骨,糖醋排骨一上桌无论大小就开始抢。很小的时候每次都能抢到几块,大了也不好意思跟小弟弟小妹妹们抢了。

     糖醋排骨有很多种做法,比如炒糖色,用番茄沙司等,对于我这种懒人来说觉得不会用那么麻烦的方法。
    
     当然懒人版的糖醋排骨也有秘诀的。我做糖醋排骨的秘诀就是“12345”,这“12345”的意思就是:1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖,5勺水。混合在一起就是我的糖醋排骨的酱料了。

用料  

简易版糖醋排骨的做法  

  1. 猪小排冼净,晾干水份,加入姜和少许料酒腌制15分钟

    简易版糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 将排骨炸至表面金黄,用吸油纸吸去油

    简易版糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 调排骨酱料:用一小碗将1勺料酒,2勺酱油,3勺醋,4勺糖,5勺水混合在一起。(一勺大概就是一汤匙,根据排骨的多少进行调整)

    简易版糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 将排骨倒入锅中,排骨酱料倒入后,淹没排骨。开中火盖上锅盖闷20分钟

    简易版糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 调一小碗勾芡的水(芡粉(生粉)+水)

  6. 20分钟后,开大火收汁,倒入少许勾芡的分,翻炒排骨直到汤汁收到汁浓色亮时,撒入芝麻点缀即可出锅

    简易版糖醋排骨的做法 步骤6

小贴士

1.做这道菜,最好选用猪小排,最好带少许脆骨,这个部分的肉质比较嫩,做糖醋排骨最为合适

2.炸排骨前最好用纸吸吸排骨的水分,否则很容易炸的时候到处溅油

3.喜欢颜色深的可以加老抽,喜欢浅一点用生抽

4.因为酱油是有咸味的,所以一般我是不用在额外放盐了

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