素包子

红、白萝卜、白菜切丁，焯水。

老豆腐切丁过油煎

粉条温水胀大，切丁。

焯过水的红、白萝卜、白菜，油煎过的老豆腐，泡大的粉条，还有一点地锅鸡的鸡腿肉，一起拌，酱油，盐，味精，十三香，花椒面，等调匀，拌匀。

和面、醒面。这次用了840g面，一共出了26只包子。安琪酵母用400ML温水均匀花开，搅拌静置5分钟，将面粉浇成棉絮状，然后下手和到3光。蒸锅装上足够的水，烧热到30多度，关火，将和好的面团带盆放入笼屉，保持温度发面50分钟。

第一次醒发后的面团。

揉面团，制剂子，擀包子皮

第一次包，完全不熟练，当是大饺子做，这是大饺子皮，中间厚，边缘薄。

捏褶子，包包子。看起来还好，但是蒸熟之后，不够直挺，好似摊着塌架，第一次包完全没有感觉。。

第二次醒发，包好之后，放在笼屉上，第二次醒发20分钟。

20分钟后的包子。

开火20分钟，大火开水后，转中火20分钟。关火5分钟，慢慢放气，开盖，出锅！

包子云~

包子内部特写！