越南春卷

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简介

去越南旅游,看到当地吃各种卷:鲜虾卷、蒸米线烤春卷,炸春卷。。。于是我对“卷儿”也发生了兴趣,重要的是它其实和奶容易做,里面的馅儿可以非常灵活自已选择搭配,我这次尝试素春卷。

用料  

米皮
豆芽
粉丝
香菇,蘑菇,木耳
鸡蛋
胡萝卜
洋葱,蒜末,姜末
彩椒
韭菜或香菜

越南春卷的做法  

  1. 准备各种馅料,鸡蛋炒好弄碎,胡萝卜、绿叶菜、蘑菇、木耳、豆芽、粉丝切丝焯好,姜蒜切末爆香

    越南春卷的做法 步骤1
  2. 喜欢吃脆就点口感的朋友可以就这么包了,我喜欢各种料拌得更匀一些,所以我把除了番茄和彩椒、番茄之后的料用橄榄油快炒了一下,最后加海盐、现磨黑胡椒、淋上香油调味,然后再包。

    越南春卷的做法 步骤2
  3. 米皮是从越南带回来的,网上也很容易买得到,他们叫它“米纸”,因为确实很薄,像纸一样透明,这也是它的特色,薄而有韧性,吃起来有点弹弹的,又看得到里面的料,颜色很漂亮。包之前在面板上淋点水稍微湿润一下,然后就可以卷了。

    越南春卷的做法 步骤3
  4. 一个个卷好之后,来调一个蘸料吧,我用了越南鱼露、生抽、镇江香醋、海南灯笼柿子辣酱、最后切一点欧芹或薄荷叶子,没有这些香料也不要紧,用香菜末代替也不错。

    越南春卷的做法 步骤4
  5. 这是成品,味道还不错哦~

    越南春卷的做法 步骤5
  6. 晚上11点肚子突然饿了,把中午剩的春卷用油煎了一下,淋点酱汁,感觉比现做的还好吃。

    越南春卷的做法 步骤6

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