素炒绿豆芽

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简介

这道菜绝对是色香味俱全。用的自己发的绿豆芽。绿豆皮没有特意挑出来,全营养嘛。:D 加了些胡萝卜和芹菜,有营养,颜色也好看。没有加白砂糖,因为感觉很不健康。现在做饭基本不用糖,实际味道一点也不差。
   爱吃肉的可以加一些肉丝。另外豆芽和韭菜炒也很好吃。小时候过春节,姥姥就经常做这道菜,然后用春饼卷着吃。

用料  

豆芽 两大把
胡萝卜 半根
芹菜 四段
花椒 一小撮
适量
一薄片
生抽 适量
适量

素炒绿豆芽的做法  

  1. 豆芽。当时发的时候抓了三把绿豆,这次用了一半。

    素炒绿豆芽的做法 步骤1
  2. 胡萝卜和芹菜。可以按照自己的需求增加或减少。胡萝卜切成条,芹菜斜切成段。

    素炒绿豆芽的做法 步骤2
  3. 葱姜适量,切碎。花椒适量。个人认为豆芽就一定要和花椒放在一起才好吃。如果喜欢吃辣的可以放辣椒。

    素炒绿豆芽的做法 步骤3
  4. 锅不用烧太热,因为都是很好熟的菜。倒油,放入葱姜和花椒。或可以先放花椒,炸出味道再把花椒捞出,这样吃的时候就不会吃到花椒了。

    素炒绿豆芽的做法 步骤4
  5. 葱姜和花椒出香味后放入胡萝卜丝。先放胡萝卜是因为胡萝卜中含有脂溶性维生素,如维生素A,需要和油结合才能被人体吸收。先放胡萝卜就是想让里面的营养成分和油充分结合。

    素炒绿豆芽的做法 步骤5
  6. 然后放入芹菜和豆芽,翻炒均匀。加入适量的盐和生抽。爱吃糖的可以放糖。但糖真的不是什么好东西,建议尽量少吃。

    素炒绿豆芽的做法 步骤6
  7. 等豆芽炒到稍软就可以出锅了。大概炒两分钟就行了,火也不用开很大,我用的电磁炉,用160度那一档就足够了。烹调温度太高课不好哦。

    素炒绿豆芽的做法 步骤7

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