驴打滚儿

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简介

这道面食是和麻麻一起完成的,虽然很久没回东北,全家都在温暖的南方,可是对家乡美食还是一样热爱。一边做着一边看阳光暖和和的洒进房间,俩人聊着笑着,度过了温馨愉快的一个下午。:)

用料  

黄豆
白糖
糯米粉
菜叶或蒸布

驴打滚儿的做法  

  1. 黄豆炒熟,放凉。

    驴打滚儿的做法 步骤1
  2. 糯米粉加点酵母放在温暖的地方发酵。

  3. 将黄豆打粉末状,备用。

  4. 糯米团儿略揉一下,揪小团儿放蒸锅蒸25分。

  5. 取出黏糊糊的糯米团在面板上摊开,稍微散热以后撒上香喷喷的黄豆面儿,直到表面均匀粘上黄豆面儿。然后折几下,就像做千层饼一样多粘几层。

    驴打滚儿的做法 步骤5
  6. 撒上白糖再重复上面的操作。

  7. 揉长条,切块摆盘。

小贴士

糯米下面千万记得放蒸布,没有布就白菜叶。糖分看自己口味定。

驴打滚儿的留言

  • TeaMo  2年前  
    1
    糯米面团加多少水?面团什么状态?发酵多久?
    作者回复 2年前  
    面团的糯米是400多克的量,加水到刚成团即可。发酵时间看温度,我放在阳光下自然发酵,用了一个晚上+一个白天汗~ 放烤箱较快,一两个小时就好了。发好的差不多两倍大~
  • Deva  2年前  
    0
    糯米粉还要发酵??
    作者回复 2年前  
    当然啦,糯米粉也是粉挖。

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