超简单香浓炼乳蛋糕

7.9 综合评分
44 人做过这道菜
这款蛋糕参考了黛儿烘焙坊的日本棉花蛋糕做的,但是内容和方法有所改良,简单化了一下操作

用料  

黄油 36g
鸡蛋 4个
低筋面粉 90g
细砂糖 40g
炼乳(如果没有可用蜂蜜或细砂糖等量代替) 30g

超简单香浓炼乳蛋糕的做法  

  1. 在锅中做好热水,关火后,再另准备一个干净的盆将4个鸡蛋全部打入盆中,放在热水上用打蛋器打发

    超简单香浓炼乳蛋糕的做法 步骤1
  2. 在打发全蛋的过程中分三次倒入细砂糖,最后打发程度是提起打蛋器蛋液低落盆中不会立即消失

    超简单香浓炼乳蛋糕的做法 步骤2
  3. 分三次筛入低筋面粉到打发好的全蛋液中进行翻拌,(如图:从底部向上翻拌,翻拌过程要慢,以免消泡)泡沫决定最后蛋糕的蓬松度,所以要注意!

    超简单香浓炼乳蛋糕的做法 步骤3
  4. 将黄油放入碗中加热成液体黄油,倒入炼乳搅拌均匀

  5. 取出一勺打发好的蛋液放入黄油炼乳碗中搅拌均匀,然后再倒回全部打发的蛋液盆内进行翻拌

  6. 翻拌好蛋糊倒入蛋糕模具内,我用的6寸模具刚刚好,要是鸡蛋比较大个8寸的也合适

  7. 预热烤箱180度,上下火约20分钟,烤好后的蛋糕取出后立即倒扣,晾凉后脱模

小贴士

这款蛋糕成功率非常高!而且需要的材料很少,非常适合新手及懒人!算是快手版蛋糕了!在这里我强调一下它的味道真的很赞!快试试吧!

参照这个菜谱,大家做出 53 作品

全部53个作品

 

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超简单香浓炼乳蛋糕的答疑

  • 凌乱兔子飞  1个月前  
    0
    如果做成纸杯蛋糕的话时间和温度该怎么调整呢?
    作者回复 1个月前  
    一样的
  • �.Linda❁҉҉҉҉҉҉҉  6个月前  
    0
    按照配方做出来,觉得太干。
    作者回复 6个月前  
    每个烤箱的控温不一样,温度调整和时间可以稍微缩短调低
  • 零_t789  8个月前  
    0
    能用玉米油吗
    作者回复 8个月前  
    可以
  • 西瓜小姐灬  9个月前  
    0
    十二分钟就感觉有点焦了,而且没我膨胀起来是哪里有问题吗?
    作者回复 9个月前  
    烤箱温度太高了,烤箱品牌不一样温度也会有差别,没起来是蛋白打发程度不够
  • 美的神话  11个月前  
    0
    请问热水大概多热呢?
    作者回复 11个月前  
    做开,能让盆里的蛋液打发
  • 蛋糕我不喜欢做蛋糕  1年前  
    0
    啊啊啊,长帝烤箱20分钟没有熟,不知道咋回事
    作者回复 11个月前  
    烤箱品牌不一样温度也会有差别

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