黑竹笋炖牛腩

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春季养生您一定要吃它,黑色补肾它是佳品,独特的口味,小小的一把就能解决您炖肉不香的困苦,这就是黑竹笋,如何把它做的好吃呢?让厨艺网告诉大家吧。

用料  

黑竹笋

黑竹笋炖牛腩的做法  

  1. 这黑竹笋在市场上卖干货的地方都有卖的,和干香菇一样,泡发后它的味道会更浓更香,若想吃到软滑脆,鲜香的黑竹笋,最大的窍门就在这泡发上,用淘米水泡,能去掉它的酸涩,清洗杂质,头天晚上泡,第二天做,首先把牛腩切成核桃块,冷水浸泡去血水。

  2. 泡好的牛腩直接下锅炒,一是炒出血水,二是放了一个您身边最常见的食材,让炒制一半的牛肉膻味全无,香味十分浓郁,这窍门会是什么呢?就是香菜根,锅热后先放香菜再放油,最后放牛肉,煸到肉出水了,www.daxiaochi.com肉变紧了,就可以捞出备用。

  3. 把黑竹笋冲洗干净,切段,用高压锅炖制,先把锅底放入长一点的葱段,这样就不会扒锅了,接下来调一个碗汁,有豆瓣酱、三勺料酒、两勺酱油、一勺蚝油,把肉放到葱段上,倒入碗汁,水没过肉的一半,小火炖十五分钟,就可以出锅了,怎么样不一样的美食您不想尝尝吗?

 

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