凉拌竹笋

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简介

我家门口有条美丽的的小河,小河边都是美丽的竹子。于是每到夏天竹笋生长旺盛的时候老爸都会去挖上几棵。然后我们在家换种各种花样吃,好幸福的时光。现在独自一人在外工作,夏天回家时,老爸在我临走前赶紧挖了几颗,加工好给我装上,在北京吃着爸爸挖的竹笋,各种情绪。。。竹笋对我来说是个有家的味道的食物。下面推荐一下超级简单的做法

用料  

凉拌竹笋的做法  

  1. 新鲜竹笋本身是带苦味的,所以前期的去苦味的工序才是关键。这道程序都是由老爸完成的,还好我知道。竹笋切成片然后用热水煮半个小时,因为是粗纤维,所以是不会煮的软烂的。

  2. 再将煮好的笋片放到冷水中浸泡3个小时,让苦味统统跑出去!

  3. 沥干,备用。

  4. 根据食辣能力加入剁椒,盐 ,鸡精和万能的老干妈,麻椒

  5. 然后建议使用生菜籽油,不知道北方的亲们是否习惯,可是这样味道更特别哦。根据个人口感加入这些辅料,拌拌,麻辣鲜香,很好吃哦

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