董太的私房菜--青海炒面片

简介

心心念念的家乡炒面片,买来了所有的原料,下厨房。

用料  

面粉 2碗
1根
3-4瓣
菜瓜 半根
粉丝 一盘
肉椒 1个
猪肉 200g左右
1勺
姜粉 1勺
生抽 1勺
包菜 半个

董太的私房菜--青海炒面片的做法  

  1. 事先将面活好,然后用擀面杖擀成圆形,面的两面都抹上油,码在盘中,醒面30分钟左右。

  2. 在醒面的过程中,开始准备菜。
    粉丝泡入水中。

  3. 将葱蒜摘好,洗净,切碎。
    包菜去外皮,然后洗净,用一半的量,切细丝。

  4. 菜瓜洗净,切片。
    辣椒洗净,切丝。

  5. 猪肉洗净,切片,然后炒熟。
    锅中放入油,将葱蒜炒香,依次放入准备好的包菜、菜瓜、辣椒,加入1勺生抽、1勺姜粉、1勺盐,10分钟左右出锅。

  6. 捞出超好的蔬菜,开始揪面片。
    锅中放入水,然后将面取出,用菜刀江面切成条状,然后用双手的大拇指和食指将一条面屁捏平整,然后拉长,放在手背上,开始揪面片。(网络上有很多揪面片的视频)

  7. 全部揪好之后,待开锅,捞出,将面汤倒出来,洗净。
    然后将之前炒好的菜放入锅内,放入切断的粉丝和面片一起回锅,注意火不要太大。

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