虎皮尖椒肉酿版

用料  

尖椒 3个
肉沫 半碗
肉沫腌制包 生抽,料酒,香油,盐
尖椒调料包 香醋,生抽,糖,蚝油,水

虎皮尖椒肉酿版的做法  

  1. 将尖椒根部切开,仔细取出辣椒籽,注意不要将尖椒撕裂。

    虎皮尖椒肉酿版的做法 步骤1
  2. 使用“肉沫腌制包”将肉沫搅拌腌制。

    虎皮尖椒肉酿版的做法 步骤2
  3. 15分钟后,将肉沫塞进尖椒,注意不要太满,保证肉沫在尖椒内均匀分布。

    虎皮尖椒肉酿版的做法 步骤3
  4. 锅中放少许油,正反面煎。(因为尖椒形各异,为让各个部分都能“虎皮”,可在肉沫成型后,取出尖椒切断)

  5. 使用“尖椒调料包”,在青椒变色前取出。

    虎皮尖椒肉酿版的做法 步骤5

小贴士

1. 尖椒调料包的比例:注意香醋不用很多,生抽亦然,我主要使用了蚝油,加入适量水分。

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