董太的私房菜--川味河粉

简介

初高中时代最爱的早餐和午饭,平时都是买来的米线,今天偶然买到了河粉,换做河粉尝试了一下,口感稍不如米线好。

用料  

香菜 一小把
1根
2-3片
4-5瓣
郫县豆瓣酱 1大勺
夹心肉 300g左右
白糖 1勺
花椒粉 1小勺
河粉 1斤
1小勺
老抽 1勺

董太的私房菜--川味河粉的做法  

  1. 将买来的肉洗净,然后切小块。
    将葱、将、蒜、香菜摘赶紧,然后洗净,全部切细。

  2. 锅中放入油,现将大肉炒熟,然后捞出。

  3. 将锅洗净,然后重新放入油,加入葱、姜、蒜炒香,加入一大勺郫县豆瓣酱,然后加入炒熟的猪肉。

  4. 加入少量的水,一勺白糖、一小勺盐,捞出放入碗中备用。

  5. 将锅洗净,加入开水,待开水开锅,然后放入河粉焯一下放入小碗内,加入切好的香菜和之前的肉酱,淋上河粉的汤。

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