秘制烤熏鱼

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简介

这个是宁波比较常见的,只是一般都是用油炸的方式,但是烤的方式相对少油健康一点,而且出来的味道很棒

用料  

熏鱼 我老弟秘制的,配方..我也不知道.>.<

秘制烤熏鱼的做法  

  1. 腌制好熏鱼,风干两天左右,这个根据天气情况来定。表面不再湿润,按下去有点紧了就可以了。

    秘制烤熏鱼的做法 步骤1
  2. 烤箱预热。180°,二十分钟。
    必须说的是,这个时间温度是我觉得口感刚好的,如果时间长一点的话肉质紧缩会更结实,看个人口味哈....我尝试了之后继续加时烤,发现最后的味道我更喜欢二十分钟的。

    秘制烤熏鱼的做法 步骤2
  3. 看到柠檬了吧,第二盘的时候我放了一小块柠檬进去,并且在鱼肉表面滴了一点柠檬汁,因为不多,所以最后出来的味道柠檬香味不是很明显...不过仔细闻还是有的,很舒服...

小贴士

烤制的时间一定要根据鱼片的薄厚程度来考量一下...这个很关键哈...
如果在鱼皮上抹一层油应该会更好

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