海鲜派 Fish Pie

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简介

Jamie Oliver大师教授的一道菜。材料很随意,做法也不复杂。视频在此: http://www.youtube.com/watch?v=n0pNAjgLRcM

用料  

海鲜随意:
三文鱼
鳕鱼
淡菜
虾仁
蔬菜也随意:
洋葱
胡萝卜
番茄
西芹
菠菜
Cheddar奶酪碎
土豆 3只
黄油 一勺
牛奶或者淡奶(脂肪含量15%) 100ml
黑胡椒粉
罗勒 Basilicum (干的新鲜的都可以)
柠檬汁

海鲜派 Fish Pie的做法  

  1. 土豆刨皮切小块,水煮。切得越小,越容易煮熟,可以节约时间。大约煮5分钟。

  2. 海鲜解冻。用厨房用纸吸水,或者手捏。切块。加盐,黑胡椒粉,柠檬汁,罗勒碎。搅拌后铺在烤碗底部。

    海鲜派 Fish Pie的做法 步骤2
  3. 芝士碎洒在海鲜上。

    海鲜派 Fish Pie的做法 步骤3
  4. 热锅。比平时炒菜多一勺油(也可以改加一点黄油,更香),炒蔬菜。

    海鲜派 Fish Pie的做法 步骤4
  5. 蔬菜煮到七八分熟的样子,加牛奶。

  6. 蔬菜糊倒入烤碗,盖在海鲜和芝士上。

    海鲜派 Fish Pie的做法 步骤6
  7. 土豆煮熟后,捞出沥干。加一勺黄油,加海盐,压成泥。

  8. 土豆泥刮到烤碗里,抹平,覆盖住整个烤碗。如果土豆泥太干,涂不开,可以加一点牛奶。

    海鲜派 Fish Pie的做法 步骤8
  9. 烤箱中层,180度,烤30分钟,至土豆上色。

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