蔓越莓曲奇饼干

7.8 综合评分
633 人做过这道菜
酸中有甜,甜里带酸。蔓越莓的酸味刚好中和了黄油和糖粉的油腻与甜腻。大概就像是恋爱中的小小争吵与嗔怒,在过分的甜腻中稍稍调下味,却又带来无穷的回味。

用料  

黄油 65g
糖粉 55g
鸡蛋 半个(或者直接放一个蛋黄也可以)
低粉 115g
蔓越莓干 35g

蔓越莓曲奇饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。

  4. 将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

  6. 取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 取出,摆盘。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦~

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤9

小贴士

1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下,很快就可以软化了。
2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。
3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。
4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。

参照这个菜谱,大家做出 678 作品

全部678个作品

 

蔓越莓曲奇饼干所在分类

该菜谱创建于
14456 收藏


蔓越莓曲奇饼干的答疑

  • 犬_丁满  3年前  
    10
    亲,是冷冻还是冷藏?应该是冷藏吧
    作者回复 2年前  
  • PILIPALA  2年前  
    10
    我烤出来的好酥。。还没咬就碎了。。怎么样才能脆一点呀~
    作者回复 2年前  
    试试黄油打发的时候别太发 或者用糖替代糖粉
  • 花花喵  3年前  
    8
    喜欢比较淡的味道糖可以再减少点么?
    作者回复 2年前  
    可以的~~~
  • 糖糖私房屋  3个月前  
    1
    我的为什么有点绵
    作者回复 1个月前  
    是不酥脆吗?
  • Zz-51  1个月前  
    0
    没有油纸可以不用吗?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 手机用户1459_8h5m  1个月前  
    0
    不用吸油纸直接放烤盘上可以吗?
    作者回复 1个月前  
    可以
  • 手机用户9321_apvn  1个月前  
    0
    你的用量能做多少个饼干?
    作者回复 1个月前  
    就图上那些
  • 手机用户1981_uxl0  1个月前  
    0
    烤箱预热需要几分钟呀
    作者回复 1个月前  
    正常预热就可以 我一般5-10分钟
  • 晨颖菲儿  1个月前  
    0
    糖粉可以用白砂糖代替吗
    作者回复 1个月前  
    应该可以 但是要减量 不过我没试过
  • New1  3个月前  
    0
    为什么我切片的时候总会粘在刀的背面呢 谢谢
    作者回复 1个月前  
    是不是冻得时间短 面团不够硬呀 我倒是没遇到这个问题

以上留言由作者回复后显示