蔓越莓曲奇饼干

7.9 综合评分
772 人做过这道菜
酸中有甜,甜里带酸。蔓越莓的酸味刚好中和了黄油和糖粉的油腻与甜腻。大概就像是恋爱中的小小争吵与嗔怒,在过分的甜腻中稍稍调下味,却又带来无穷的回味。

用料  

黄油 65g
糖粉 55g
鸡蛋 半个(或者直接放一个蛋黄也可以)
低粉 115g
蔓越莓干 35g

蔓越莓曲奇饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。

  4. 将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

  6. 取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 取出,摆盘。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦~

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤9

小贴士

1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下,很快就可以软化了。
2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。
3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。
4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。

参照这个菜谱,大家做出 828 作品

全部828个作品

 

蔓越莓曲奇饼干相关分类

该菜谱创建于
19960 收藏


作者Cynthia帆的其他菜谱

蔓越莓曲奇饼干的答疑

  • PILIPALA  3年前  
    26
    我烤出来的好酥。。还没咬就碎了。。怎么样才能脆一点呀~
    作者回复 3年前  
    试试黄油打发的时候别太发 或者用糖替代糖粉
  • 花花喵  3年前  
    16
    喜欢比较淡的味道糖可以再减少点么?
    作者回复 3年前  
    可以的~~~
  • 犬_丁满  3年前  
    15
    亲,是冷冻还是冷藏?应该是冷藏吧
    作者回复 3年前  
  • xiao白_9az1  3个月前  
    1
    小熊牌的烤箱温度要多高
    作者回复 3个月前  
    不好意思 没有用过
  • funky9  3个月前  
    1
    作者亲故,我做出来的是焦的,感觉蔓越莓也酸酸的的,是为什么??
    作者回复 3个月前  
    焦的是烤过火了吧?每个烤箱的脾气不一样哦 你减少一点点时间试试~最后几分钟的时候盯着点儿。
  • Merry在减肥  6个月前  
    1
    黄油可以少点么?
    作者回复 5个月前  
    原则上糖和油都可以减 但口感味道上就不太清楚了 以后我试过了再来告诉大家 但我觉得稍微减一点儿影响不大的
  • 手机用户8213_ehm0  6个月前  
    1
    和你调的度数一样,我的烤箱火候还是大了烤焦了一边,但是味道很好。
    作者回复 5个月前  
    每个烤箱的脾气不一样 下次烤的时候最后几分钟注意多观察就可以啦
  • 手机用户7038_ixg1  6个月前  
    1
    可以用白砂糖代替糖粉吗?
    作者回复 5个月前  
    可以 但是要减量
  • 琳达zhang  6个月前  
    1
    低粉是什么?
    作者回复 5个月前  
    低筋面粉
  • 手机用户1459_8h5m  7个月前  
    1
    不用吸油纸直接放烤盘上可以吗?
    作者回复 7个月前  
    可以

以上留言由作者回复后显示