蔓越莓曲奇饼干

7.9 综合评分
695 人做过这道菜
酸中有甜,甜里带酸。蔓越莓的酸味刚好中和了黄油和糖粉的油腻与甜腻。大概就像是恋爱中的小小争吵与嗔怒,在过分的甜腻中稍稍调下味,却又带来无穷的回味。

用料  

黄油 65g
糖粉 55g
鸡蛋 半个(或者直接放一个蛋黄也可以)
低粉 115g
蔓越莓干 35g

蔓越莓曲奇饼干的做法  

  1. 黄油软化,加入糖粉,用打蛋器打发至颜色泛白,呈羽毛状。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤1
  2. 分次加入鸡蛋,与黄油搅拌均匀。这里注意要分次少量加入,每一次与黄油搅拌均匀后再继续加入蛋液。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤2
  3. 将低粉过筛加入黄油糊中,用切刀拌匀。

  4. 将切碎的蔓越莓干放入面团中,拌匀。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤4
  5. 将拌好的面团放进保鲜袋中,整理形状,密封放入冰箱冷冻室约40-50分钟至面团变硬。

  6. 取出变硬的面团,切片,厚度约5-6毫米。烤盘垫油纸,将切好的饼干片摆入烤盘,饼干之间要留出一定的间距。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤6
  7. 烤箱170度预热,165-170度烤15分钟。时间温度视烤箱不同适当调整。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤7
  8. 取出,摆盘。

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤8
  9. 放凉后可以装进包装袋,送给小伙伴们品尝啦~

    蔓越莓曲奇饼干的做法 步骤9

小贴士

1、冬天黄油不好软化,可以用热水隔着容器泡一下,很快就可以软化了。
2、切片时候一定要注意厚度一致,方便烤制。
3、根据个人口味油和糖均可再减少5-10g。
4、鸡蛋,可以放全蛋液的一半,或者一个蛋黄也可以。

参照这个菜谱,大家做出 748 作品

全部748个作品

 

蔓越莓曲奇饼干所在分类

该菜谱创建于
16478 收藏


蔓越莓曲奇饼干的答疑

  • PILIPALA  2年前  
    16
    我烤出来的好酥。。还没咬就碎了。。怎么样才能脆一点呀~
    作者回复 2年前  
    试试黄油打发的时候别太发 或者用糖替代糖粉
  • 花花喵  3年前  
    11
    喜欢比较淡的味道糖可以再减少点么?
    作者回复 2年前  
    可以的~~~
  • 犬_丁满  3年前  
    11
    亲,是冷冻还是冷藏?应该是冷藏吧
    作者回复 2年前  
  • 手机用户8213_ehm0  1个月前  
    1
    和你调的度数一样,我的烤箱火候还是大了烤焦了一边,但是味道很好。
    作者回复 1个月前  
    每个烤箱的脾气不一样 下次烤的时候最后几分钟注意多观察就可以啦
  • 手机用户7038_ixg1  1个月前  
    1
    可以用白砂糖代替糖粉吗?
    作者回复 1个月前  
    可以 但是要减量
  • 琳达zhang  1个月前  
    1
    低粉是什么?
    作者回复 1个月前  
    低筋面粉
  • 手机用户1459_8h5m  3个月前  
    1
    不用吸油纸直接放烤盘上可以吗?
    作者回复 3个月前  
    可以
  • New1  5个月前  
    1
    为什么我切片的时候总会粘在刀的背面呢 谢谢
    作者回复 3个月前  
    是不是冻得时间短 面团不够硬呀 我倒是没遇到这个问题
  • 糖糖私房屋  5个月前  
    1
    我的为什么有点绵
    作者回复 3个月前  
    是不酥脆吗?
  • 手机用户0227_ydi7  5天前  
    0
    预热需要几分钟
    作者回复 4天前  
    预热5-10分钟

以上留言由作者回复后显示