美极蛇碌煲

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简介

技法:焖

味型:酱,咸,香

用料  

水蛇,菇件,木耳
炸蒜子,姜片,葱度,陈皮
柱侯酱,海鲜酱美极汁,鸡粉,蚝油

美极蛇碌煲的做法  

  1. 蛇头开边至尾部,去内赃,清洗好切段,蛇段放点料酒,盐,飞水,洒点美极鲜,生粉。

  2. 木耳飞水待用,170度油温炸蛇段,约1分钟捞起。

  3. 爆姜片,炸蒜子,陈皮丝,调柱侯酱,海鲜酱美极汁,鸡粉,蚝油,铲香酱汁,倒入蛇段,加小许料酒翻炒均匀,加入菇件,加水慢火焖10-15分钟(注意水够不)后放木耳,焖至收汁即可。

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