张亮追妻神器----水煮牛肉

7.9 综合评分
725 人做过这道菜
这不是该是未来那个他做来追求我的么?我真是不给自己一点活路啊!继续学做菜!!川菜不难~

用料  

牛肉 看你多大胃口
生菜 超美味,脆脆的,也容易入味
洋葱 属于消灭厨余
老姜
蒜瓣 3
花椒
老干妈 宅男女神
豆瓣酱
干辣椒 适量

张亮追妻神器----水煮牛肉的做法  

  1. 还消灭了厨余金针菇,我不喜欢这个口感!过~牛肉用玉米淀粉,料酒,少量酱油,少许盐,少许蛋清姜末调味,冰箱里冷藏(看很多推荐2小时)我一般切好很多牛肉片分装冷冻,想吃比较方便,不知道为什么,冷冻过的牛肉都很嫩,不知道是方法还是手艺!,我就等了二十多分钟做了,入围效果可能不及…

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤1
  2. 生菜码放在碗底

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤2
  3. 热油,下洋葱,姜片少许蒜末爆炒。加豆瓣酱,老干妈炒出味!盐和酱油根据口感自己斟酌。加水煮开,水开后把腌好的肉片快速依次放入锅中搅开!最多几十秒,看肉变色关火倒入碗中!

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤3
  4. 肉片码放整齐凹造型,上面撒上蒜末,葱花,干辣椒,一锅热热的辣油淋上去呲呲直想!肉叫一个嫩啊!!!

    张亮追妻神器----水煮牛肉的做法 步骤4

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张亮追妻神器----水煮牛肉的答疑

  • 郭小雪  3年前  
    18
    几十秒肉片就熟了?是不是要切很薄?
    作者回复 3年前  
    挺薄的,其实吧,鲜牛肉按我的技术切到尽可能最薄吧,又不是冰冻过的,也薄不到什么夸张的地步~~~
  • 咸梅干物女  3年前  
    17
    牛肉用什么肉好呀?
    作者回复 3年前  
    后腿肉,里脊肉!哪个顺眼用什么!考虑一下可接受价位!主要是我们小地方可供选择的超少!有就不错了!逆纹切薄片,考虑冰箱冷冻一夜(我弟推荐的瞎做法,意外的嫩g
  • 手机用户6688_0ijt  1年前  
    14
    菜是热汤烫熟的吗?怎能没有放菜的过程呢?
    作者回复 1年前  
    因为是生菜,把生菜码放在碗底,直接用汤的温度烫熟的!如果其他菜,在烫肉片钱前菜过汤烫熟捞出码碗底
  • 脸 红、  2个月前  
    1
    你好,能加个微信教下怎么做水煮牛肉嘛
    作者回复 2个月前  
    亲,看中餐厅啊~~~~有张亮水煮牛肉全视频教程的——一个综艺节目,强推
  • red fox  2个月前  
    1
    怎么切啊。。。。刀工太差了。
    作者回复 2个月前  
    如果刀工差的,你最近有看中餐厅么,有一集里面直接用涮火锅的牛肉,这样也用切了~~~偷懒秘籍
  • 雪舞冰  2个月前  
    1
    老姜代替生姜可以吗?
    作者回复 2个月前  
    这俩有很大差别么?应该区别不大吧
  • lsxlsx  1个月前  
    0
    哪种豆瓣酱?郫县豆瓣酱?
    作者回复 1个月前  
  • 涵哥11  2个月前  
    0
    鲜牛肉买来表面的油啊筋啊的要处理吗 怎么处理的呢
    作者回复 2个月前  
    超市买的都很少有油啊,筋之类的吧,切掉,可以挑一块纹理清晰好切片的
  • red fox  2个月前  
    0

    我昨天买的切好的,那个略贵,没自己切的吃的爽。在问楼主几个问题。
    1.冷冻的牛肉还要腌制么?感觉会冻成一大块不好化开啊。
    2.牛排骨肉可以切片吃么,会不会不容易熟。
    作者回复 2个月前  
    冷冻后拿出来回温可能更好切薄片吧,腌一下可能味儿更重,看自己口味的~牛排骨肉没有尝试过诶……其实我只是菜谱的搬运工,只能凭借自己体验过的经验给到你哦😊肉片逆纹一定切大薄片,涮肉时间一定要短,
  • 木 ☊ 木  2个月前  
    0
    干辣椒后面放上去浇油不是很入味啊。。。
    作者回复 2个月前  
    熬汤底的时候已经都有豆瓣酱和老干妈了,要么腌肉的时候加点辣酱?

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