凤吞翅

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简介

技法:烧

味型:咸,鲜

用料  

光鸡1只,翅饼1两,瘦肉小许
大姜片,葱条

凤吞翅的做法  

  1. 光鸡去内赃,起全骨头,不拆肉。

  2. 瘦肉切丝,料酒加水,飞水。

  3. 翅饼泡开,水,料酒,开水煮开,飞水。

  4. 翅和瘦肉塞进已去内脏的光鸡肚内,整只鸡飞水,鸡骨爆炒香,开水煮鸡骨做汤底,10分钟后加入鸡肉煮起见浮油,捞出即可。

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